AMERYKA OD KUCHNI: POTATO SALAD

Dawno nie było tutaj żadnego przepisu, więc najwyższy czas to zmienić! Z okazji Labor Day, który obchodzimy w ten weekend chciałam przygotować coś amerykańskiego. Zagłębiłam się w internetowe przepisy, a tam same żeberka lub hamburgery – z czym jak wiecie nie bardzo mi po drodze.. 😉 Wtedy pomyślałam o popularnej za oceanem potato salad, czyli sałatce ziemniaczanej. To był strzał w dziesiątkę bo mało, że nie gościła ona jeszcze na blogu, to jeszcze mój mąż ją bardzo lubi 😉 Mam nadzieję, że i Wam zasmakuje! ^^

*

Z amerykańską potato salad jest trochę jak z polskim bigosem – każdy robi ją po swojemu i nie ma jednego, uniwersalnego przepisu. Nawet kupując gotową sałatkę w marketowym Deli ma się do wyboru kilka różnych wersji – sałatkę ziemniaczaną w stylu nowojorskim, w stylu południowym, taką z dodatkiem boczku i tak dalej.

W każdym razie sałatkę ziemniaczaną często znajdziecie na amerykańskich imprezach i rodzinnym grillowaniu przy okazji świąt narodowych. Jeśli chodzi o jej pochodzenie, to do Ameryki przybyła najprawdopodobniej z Niemiec w XIX wieku. Większość z Was kojarzy pewnie niemiecką Kartofelnsalad, którą często podaje się na ciepło. Amerykańska wersja serwowana jest na zimno (bądź w temperaturze pokojowej). Ze składników najczęściej wymienia się tu majonez (lub jego substytut), musztardę, sól, pieprz, seler, cukier, ogórki konserwowe, cebulę i szczypiorek. Często sałatka zawiera też jajka na twardo. Dziś moja, dość tradycyjna wersja sałatki ziemniaczanej 🙂

Składniki:

0.70 kg ziemniaków (paczka ziemniaków tutaj ma często 1,5 funta, więc stąd ta dziwna proporcja!)

2 jajka

3 łyżki octu winnego

1/3 łyżeczki soli

1/4 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

1/3 łyżeczki cukru

pół małej czerwonej cebuli

1 duża łodygę selera

3 ogórki konserwowe (kto ma możliwość może użyć “bread and butter pickle slices” – tak jest w oryginalnym przepisie)

7 łyżek majonezu (ja zawsze używam trochę mniej)

pół łyżeczki musztardy dijon

mała garść posiekanej pietruszki

mała garść szczypiorku

Przygotowanie:

Obrane ziemniaki ugotować, odcedzić, skropić octem i studzić przez około 30 minut. Ugotować jajka na twardo i również je wystudzić do temperatury pokojowej. Gdy wystygną pokroić drobno i odłożyć na bok. W międzyczasie pokroić drobniutko cebulę, łodygę selera, ogórki, pietruszkę i szczypiorek. W miseczce wymieszać te wszystkie składniki wraz z majonezem, musztardą, pieprzem, solą i cukrem. Następnie pokroić wystudzone ziemniaki w grubszą kostkę i delikatnie wymieszać je wraz z zawartością z miseczki. Na końcu dodać pokrojone jajka. Przed podaniem dobrze jest schłodzić w lodówce 🙂

I to wszystko – mam nadzieję, że amerykańska sałatka ziemniaczana Wam zasmakuje 🙂 Smacznego!