AMERYKA OD KUCHNI: AMERICAN APPLE PIE

W kolejnej odsłonie cyklu Ameryka od kuchni znów będzie słodko. Amerykańska szarlotka, jakże różna od polskiego jabłecznika, jest jednym ze słodkich symbolów kuchni za oceanem. Prosta, dość szybka do wykonania i pyszna w smaku – czego chcieć więcej? 🙂 Wszystkich czytelników, a szczególnie łasuchów zapraszam na nowy post 🙂

W zeszłą niedzielę podjęłam moją pierwszą próbę kulinarną z zakresie amerykańskiej szarlotki i jako, że efekty moich kombinacji (korzystałam z 3 różnych przepisów!) wyszły bardzo zadowalająco to postanowiłam się nimi z Wami podzielić na blogu 🙂 mam nadzieję, że skorzystacie z tego przepisu i również zachwycicie się tym smakiem <3

Składniki:

Ciasto kruche
450-500 gram mąki
1 łyżeczka soli
4 łyżki brązowego cukru
250 gram masła (temp. pokojowa)
do 5 łyżek zimnej wody (może być mniej)

Nadzienie:
5 dużych jabłek dobrej jakości, obranych i pokrojonych w cieniutkie kawałki
1 łyżeczka cynamonu
1/3 łyżeczki gałki muszkatałowej
ok. 100 gram brązowego cukru
100-120 gram mąki
sok z cytryny
40 gram masła

Przygotowanie:

Zaczniemy do ciasta. Do dużej miski wrzuć mąkę, cukier i sól i mieszaj aż do ich połączenia. Do suchych składników dodaj masło i używając miksera połącz je z pozostałymi składnikami, miksując przez kilka minut. Dodawaj po trochu wody, aż ciasto będzie miało jednolitą konsystencję. Podziel je na pół, każdą część (w formie kuli) owiń folią aluminiową i odstaw do lodówki na przynajmniej 30 min do schłodzenia. Po tym czasie, wyjmij ciasto z lodówki, jedną częścią wyklej okrągłą formę do ciasta (ja użyłam naczynia o średnicy ok. 24cm), drugą zaś odstaw do wykorzystania później. Piekarnik nagrzej do 225 stopni.

Teraz czas na nadzienie. Brązowy cukier wymieszaj z mąką oraz cynamonem i gałką muszkatałową w dużej misce. Dodaj pokrojone w cienkie kawałki jabłka i obtocz je wymieszanymi składnikami. Gotowe jabłuszka poukładaj na cieście, skrop delikatnie sokiem z połówki cytryny oraz polej roztopionym wcześniej masłem. Pozostałą część ciasta rozwałkuj, i podziel na dziesięć równych kawałków (grubość ok. 1,5cm a długość odpowiadająca średnicy naczynia). Ułóż 5 pasków w poprzek ciasta i 5 wzdłuż tworząc kratkę (w oryginalnym przepisie była mowa o wzajemnym przeplataniu się pasków, ale konsystencja mojego ciasta oraz wątpliwe zdolności kulinarne kazały mi iść na łatwiznę i zrobić to w znacznie prostszy sposób). Teraz włóż ciasto do piekarnika i piecz około 35 minut, aż się zarumieni na złoto.

I gotowe:) Szarlotka smakuje pysznie serwowana na ciepło, z kulką lodów waniliowych:)

Smacznego!